Черная паста в сливочном соусе с лососем и красной икрой

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ
  601
  ККАЛ
 
• БЕЛКИ
  33,8
  ГРАММ
 
• ЖИРЫ
  29,2
  ГРАММ
 
• УГЛЕВОДЫ
  45,1
  ГРАММ
• ИНГРЕДИЕНТЫ 

Паста200 г

Лосось300 г

Сливки 10%-ные100 мл

Белое сухое вино100 мл

Тертый сыр пармезан50 г

Оливковое масло3 столовые ложки

Сольпо вкусу

Красная икра100 г

Молотый белый перецпо вкусу

Лук-шалот6 головок

Мелко рубленный чеснок1 зубчик

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отвариваем пасту. Готовим на минуту меньше, чем указано на упаковке.

                  2. Пока паста варится, режем лосось на небольшие кусочки и быстро                      обжариваем на оливковом масле.

                  3. Разогреваем небольшой сотейник или сковороду с толстым дном. Выливаем оставшееся оливковое масло, пассируем лук и чеснок Выливаем вино. Выпариваем. Затем добавляем сливки. Прогреваем смесь и всыпаем сыр, помешивая соус лопаткой. Добавляем соль и перец. Высыпаем рыбу, аккуратно перемешиваем. Важно — не пересолить, поскольку недосол восполнится соленой красной икрой. Соус должен приобрести кремовую текстуру.

4. Раскладываем по тарелкам пасту, поливаем соусом, добавляем по паре чайных ложек красной икры.